Comment connaître le degré d’alcool d’une boisson ?

Vous vous demandez comment connaître le degré d’alcool d’une boisson et comment il est mesuré ? Nous avons rassemblé quelques informations pour vous guider.

Le TAV (Titre Alcoométrique Volumique), un indicateur précieux !

Sur les étiquettes des boissons alcoolisées, nous avons l’obligation d’inscrire le Titre Alcoométrique Volumique (TAV). On est d’accord avec vous, ça reste un peu abstrait pour le moment ! Mais pas de panique, on vous explique tout.

Le TAV, c’est l’unité de mesure la plus répandue pour déterminer le degré d’alcool d’une boisson. Il correspond au volume d’alcool pur contenu dans 100 volumes de boisson et est exprimé en pourcentage. C’est ce chiffre que vous retrouvez sur les étiquettes de nos Mordues et de toutes les autres boissons alcoolisées.

Par exemple, notre Hard Cider La Mordue Original a un TAV de 6%. Elle contient donc 6ml d’alcool pur pour 100ml de boisson. Facile !

D’autres outils de mesure existent, mais ils sont beaucoup moins répandus :

• Le degré alcoométrique massique (ou DAM pour les intimes) : Exprimé en grammes d'alcool pur par 100 grammes de boisson. Il est plutôt utilisé pour les spiritueux.
• Le degré alcoométrique centésimal (°C) : Exprimé en degrés Celsius et correspond à la proportion d'alcool en volume à 20°C. Cette unité est assez peu utilisée aujourd'hui.
• L'alcoomètre : C’est un instrument qui permet de mesurer la densité d'une solution alcoolique et d'en déduire le TAV.

A chaque boisson son TAV !

Vous le savez sûrement, chaque boisson a son TAV. Voici un résumé pour les principales catégories de boissons :

• Bières : Le TAV des bières se situe généralement entre 4% et 8%.
• Vins : Le TAV des vins varie entre 12% et 15% pour les vins tranquilles, mais il peut atteindre 18% ou plus pour les vins fortifiés.
• Spiritueux : Le TAV des spiritueux est généralement beaucoup plus élevé, allant de 40% pour le whisky à 95% pour l'absinthe.
• Cidres : Le TAV des cidres est généralement compris entre 2% et 7%.
• Hard Ciders : Le TAV de nos Hard Ciders est à 6% pour La Mordue Original et La Mordue Rouge et à 7% pour La Mordue IPA.

Nos Hard Ciders